生乳の甘さとコクを味わってもらうために、砂糖と脱脂粉乳のみを加えたシンプルな
アイスクリームが、森林ノアイスで、京都府京丹後市にある森林ノ牧場で作られています。
森林に生えた天然の草を食べ、自然放牧された乳牛の生乳を使用してアイスクリームや、牛乳を作っています。
アイスクリームは安定剤や乳化剤を入れていないため、やや固めの食感なので、食べる前に数分ほど置いておくと、口どけがよく生乳の風味が広がってきます。
宅配の注文か、土日祝のみ森林ノ牧場の工房や、JR京都伊勢丹で購入できるそうです。
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